無礬紫薯粉條的研制--《食品工業(yè)》年期紫薯全粉添加量為%,復(fù)合磷酸鹽的添加量為.%,魔芋膠的添加量為.%,可得然膠的添加量為.%;無礬紫薯粉條與有礬紫薯粉條品質(zhì)沒有顯著性差異。作者單位:江南。

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無明礬粉條加工工藝_破碎機(jī)廠家摘要將合成的紅薯淀粉磷酸酯與魔芋粉及復(fù)合磷酸鹽復(fù)配,以不同比例加入紅薯淀粉中,在不同的條件下生產(chǎn)無礬粉絲。結(jié)果表明:當(dāng)紅薯淀粉磷酸酯的加入量為%;。方便粉條加工。

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魔芋膠的復(fù)配特性及在我國的應(yīng)用進(jìn)展_食品添加劑和配料研究-胡國。發(fā)表時(shí)間：年月日-..在制作粉條中的應(yīng)用粉條消費(fèi)量大,所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等,其中米粉粉條加工為常見,用這些原料制作的粉條除豆粉類品質(zhì)。

復(fù)合磷酸鹽在面制品中的應(yīng)用及存在的食品安全問題-食品添加劑,磷酸。年月日-二、復(fù)合磷酸鹽在速凍水餃中的應(yīng)用在速凍水餃中較為常用的磷酸鹽有六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉及磷酸氫二納等,其作用主。

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魔芋膠在食品中的應(yīng)用_食品添加劑和配料研究-胡國華_新浪博客發(fā)表時(shí)間：年月日-()在制作粉條中的應(yīng)用粉條消費(fèi)量大,所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等,其中米粉粉條加工為常見,用這些原料制作的粉條除豆粉類品質(zhì)較。

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復(fù)合食用膠對無礬馬鈴薯淀粉粉絲品質(zhì)的影響--《黑龍江八一農(nóng)墾大。賈莉薇;交聯(lián)淀粉在土豆粉絲生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[J];貴州工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);年期吳雪輝,李琳;復(fù)合磷酸鹽對面條改良作用的研究[J];糧食與飼料工業(yè);年期。